Hvordan til at smelte chokolade for belægning slik

Hvordan til at smelte chokolade for belægning slik

Kakao bønner gjorde deres vej gennem historie at blive begunstiget af mange for hvad de er mest bruges regelmæssigt for i dag: at gøre forskellige former for chokolade. Mens gamle aztekerne gav menneskeofringer ofre græskar chokolade blandet med blod til at juble dem før ofre, de fleste amerikanere i dag bruge kakaopulver eller sødet chokolade rent for sin smag og ofte som en sød candy belægning. Der er fire metoder, du kan bruge til at smelte chokolade: i mikroovn, i en dobbelt kedel, over direkte varme eller varmt vand.

Instruktioner

• Bryde chokolade barer fra hinanden med rene hænder, så brug en kniv til at hugge chokoladen i mindre stykker og stumper og stykker. Placer forberedt chokolade eller chocolate chips i en beholder, at reservere 1/4 kop chokolade pr kop i brug.

• Angive mikrobølgeovnen til 50 procent strøm for 45 sekunder, hvis du bruger metoden mikrobølgeovn. Rør chokoladen og fortsat opvarmning for 15-sekunders intervaller, omrøring efter hvert, indtil chokolade når ønskede tekstur.

• Fyld en gryde med et par inches af vand, hvis du bruger metoden dobbelt kedel. Bring vandet i blide kog, derefter placere en heatproof pan indeholder chokolade på toppen af bunden pan, at skabe en tæt forsegling. Rør konstant indtil processen er fuldført.

• Placer en gryde ved svag varme, hvis du bruger metoden direkte varme. Læg chokoladen i gryden og rør konstant indtil chokoladen er smeltet.

• Varm en lavvandet gryde fuld af vand, hvis du bruger metoden varmt vand. Fjern fra varmen. Placer en container med chokoladen over gryden og rør indtil chokoladen er glat.

• Tilføje reserverede chokolade til smeltet chokolade 1/4 kop ad gangen og rør, indtil hele blandingen er jævn. Fjern fra varmekilde straks.

Tips & advarsler

  • At lade vand eller damp til at komme i kontakt med chokolade forårsager tekstur problemer og hærdning. Holde alle køkkenredskaber gratis af væske og tage ekstra forholdsregler, når du arbejder med en dobbelt kedel. Hvis vandet kommer i kontakt med smeltende chokolade, kan du prøve at tilføje 1 tbsp. af vegetabilsk afkortning pr. kop chokolade under omrøring over svag varme.
  • Pålidelig opvarmning enheder, at sprede varmen jævnt bidrage til at give en bedre færdigvare.
  • Hvid chokolade brænder nemt. Brug den laveste temperatur kan smelte uden brændende.
  • Springe det sidste skridt sparer tid, men er ikke tilrådeligt, da dette sidste trin hjælper den smeltede chokolade størkne efter du pels slik.

© 2020 Guyunusa.com | Contact us: webmaster# guyunusa.com