Hvordan at købe fisk til Sushi

Køb den friskeste fisk muligt bør være dit mål, når de planlægger at gøre sushi.

Instruktioner

• Køb på markeder, der specialiserer sig i fisk og har et godt ry for at holde fisk frisk.

• Mens shopping, Undersøg markedet for renlighed. Hvis du bemærker en stærk, skarp, fishy lugt, undgå at købe fisk der.

• Spørg hvad dage markedet modtager leverancer og forsøger at købe på disse dage.

• Spørg hvad dage på markedet er lukket. Undgå at købe fisk dagen før markedet lukker.

• Spørg hvor markedet opnået en bestemt fisk og hvornår den blev modtaget.

• Kigge efter en fisk, der er fast og har klare øjne.

• Bede om nedskæringer med færrest mulige blodkar.

Tips & advarsler

  • Du kan som regel genkende blodkar, fordi de er mørk i farven.
  • Alle fisk, herunder saltvands fisk, kan indeholde parasitter. Selv om risikoen er lille, bør mennesker med større risiko, herunder ældre, små børn og gravide kvinder, være forsigtig, når du spiser rå fisk. For at dræbe parasitter, fryse fisk på-4 grader F (-20 grader C) i mindst 24 timer. (Dette kan være lavere end dit hjem fryseren kan få, så du vil sandsynligvis nødt til at købe fisk prefrozen; spørge din fiskehandleren.) Fiskene kan derefter optøet og bruges som sushi - og, i virkeligheden, din lokale sushibar skal bruge fisk frosset på denne måde.

© 2020 Guyunusa.com | Contact us: webmaster# guyunusa.com