Hvordan at rengøre en gås

Hvordan at rengøre en gås

Rense en gås, umiddelbart efter det er taget for at bevare kødets kvalitet. Uanset om du agter at holde bare bryst kød eller hele fuglen, holder arbejder hurtigt og præcist den eftertragtede gås kød frisk og uforurenet efter jagten. Skærp din filet kniv, rulle op ærmer og hoved udendørs for denne rodet opgave.

Instruktioner

Plukning

• Greb fuglen af sine fødder og gribe en lille håndfuld fjer på den gås bryst. Koncentrere sig om bryst fjer, da dette er, hvor du vil gøre din indsnit.

• Trække fjer kraftigt fra huden i retning af naturlige vækst. Anvende nok kraft til at skille fjerene fra huden uden at rive eller beskadige den. Kassér fjer i et skrald sæk. Ikke gider at fjerne fjer om halsen og halen og vingespidser, som du vil kassere disse.

• Bring en gryde vand i kog. Skoldplet gås med kogende vand ved langsomt hælde det kogende vand over fuglen, eller nedsænkning det i et minut i puljen. Dette letter fjernelse af små pin fjer.

• Plukke de resterende pin fjer med nåle-næse tænger, pas på ikke for at rive den sarte hud.

Udbening

• Greb fuglens krop på en flad overflade med den ene hånd, orientere brystet opad. Aflang goose's nakke med anden hånden. Med en stærk, nedadgående streg, fjerne hals og hovedet fra kroppen med en skarp kniv.

• Skær gennem benene på hvert lår fælles og fjerne dem fra kroppen. Fastgør eller skære den fælles hvor fødderne tillægger benet og kassér fødder, bevare benet kød.

• Stræk hver vinge og skære fløjen ud i kroppen på den første fælles op fra fuglens tilbage, hvor de største fjer udvikle. Kassér fløjen ind i et skrald sæk.

Udtagning af indvolde

• Placere gås på en flad overflade med dens bryst op og fødder der er tættest på dig. Denne orientering gør det lettere at styre indsnit.

• Find bunden af brystkassen på maven og gøre en lavvandet snit derfra til den rigtige underlår, følger konturerne af ribbenene. Skære igennem den hud, men ikke så dybt at du punkterer indre organer. Gør det samme på den venstre side af maven.

• Nå med dine hænder og fjerne kråse, hjerte, galde og leveren. Tag nogen buk skudt, tarmene og andre indvolde fundet inde i hulrummet.

• Skyl gås med rindende vand, inde og ude. Pat tør med papirservietter.

Tips & advarsler

  • Ren din gås udendørs. Det er en rodet aktivitet, og du vil have fjer overalt.
  • Brug en skarp kniv til at sikre ren nedskæringer. Præcision er vigtig, så indre organer ikke er ved et uheld punkteret under renseprocessen.
  • Plukning eller rive fjer i en baglæns bevægelse, mod deres naturlige vækstmønster, vil skade huden.
  • Passe på ikke at punktere eller skåret i tarme af gåsen. Dette kan forurene det ønskede kød.
  • Når du har mange gæs, stabling eller stable dem oven på hinanden indfanger varmen og accelererer bakterievækst efter at dræbe.

© 2021 Guyunusa.com | Contact us: webmaster# guyunusa.com