Hvordan man laver skorpe på rygeost

Skorpe ost er blød ost, der har været tørres af med en løsning i hele aldringsprocessen. Bree, Gouda og andre oste, der deler denne egenskab. Røget oste er også let at lave og skorpe derhjemme, og hvis du ved hvordan du kan oprette din egen lækker, hjemmelavet ost til enhver lejlighed. At vide hvordan man laver skorpe på røget ost er en gradvis proces, men der kan opnås ved at selv nybegynder.

Instruktioner

• Linje den lille kurv med ostelærred og placere den forberedte ost, frisk, ind i det. Læg det i brødkasse eller et andet lignende mørkt, køligt og tørt miljø for aging osten.

• Tilføj flydende røg krydderier, rødvin og destilleret vand til en standard konservering eller murer krukke. Sikre låget og ryst for at sprede ingredienserne i blandingen.

• Dyp en strimmel af cheesecloth i blandingen, mætte det.

• Tør højen blød, frisk ost med den løsning-gennemblødt strimmel af cheesecloth. Dette er, hvad gør sværen. Pak Osten løst med de løse ender af ostelærred i kurven og lukke kassens.

• Tør ost med den løsning, at holde krukken nedkølet mellem aftørring, en gang om dagen for tre uger. Dette vil danne en skorpe med røget, interessant smag og konsistens.

Tips & advarsler

  • Bruge nogen af dine foretrukne ost opskrifter til denne opgave.

© 2020 Guyunusa.com | Contact us: webmaster# guyunusa.com