Hvordan man sæson en hummer

Hvordan man sæson en hummer

Hummer kan krydres til at passe enhver tema eller tid af året. Hummer om sommeren eller foråret er bedst grillet med lettere smagsvarianter. Hummer i efteråret eller vinteren kan være kogt og drysses med Cajun krydderier eller citron peber. Dampet hummer er god når som helst på året og har mange muligheder for krydderier. Dampet hummer kan være krydret gennem vandet, som det er kogt i, og med et drys af tørre krydderier efter dampning. Klarede smør accenter hummer godt, serveres på siden til dip, ligegyldigt hvordan du tilbereder den.

Instruktioner

Grillet eller kogt hummer

• Rense og forberede hummer. Hvis du vil lave hummerhaler smag og fugt vil bevares bedst, hvis du knæk toppen af halen og lad kødet i skallen kun udsat på toppen.

• Sæson din hummer Cajun stil ved at blande 1 tsk hver af salt, sort peber, cayenne peber, paprika og tørret oregano med 1/2 kop af blødt smør. Gnid dette krydret smør på indersiden af hummer shell til at blive absorberet ind i kødet, som det kokke.

• Sæson din hummer med citron peber ved at blande 3 tbsp. pre blandet citron peber krydderier i 1/2 kop af blødt smør. Gnid dette krydret smør på indersiden af hummer shell til at blive absorberet ind i kødet, som det kokke.

• Tjene din hummer med afklaret smør krydret med 1 tsk citron juice pr kop smør til dip, mens du spiser.

Dampet hummer

• Rense og forberede hummer. Dampet hummer, hvis hele eller blot i tail, bør holdes i skallen helt indtil den er færdig madlavning.

• Sæson vand med salt og hvid peber. For ekstra smag lave en blanding af lige dele salt, tørret oregano, paprika, cayennepeber og sort peber. Tilsæt halvdelen af dette til vandet og reserve resten til krydderier efter kogning. Til en lettere, mindre krydret smag, sæson vand med citron ved at tilføje 2 tbsp. citronsaft pr. quart af vand.

• Tjene hummer med en side af klarede smør en gang dampet. Det klarede smør kan krydres med Cajun seasoning ved at blande 1 tsk pr kop smør eller citronsaft ved at tilføje 1 tsp. pr. 1/2 kop smør.

Tips & advarsler

  • Når dampende hummerhaler, er det nemmest at fjerne kødet efter madlavning hvis du stikke en træ spyd på langs i halen, som du kan trække med hale kødet, efter det er kogt.
  • Steam hummer 12 minutter for den første pund og tilføje et minut for hvert ekstra kvart pund.
  • Sørg for hummer er helt neddykket i vandet.
  • Hvis du bruger frosne hummer, ikke tø det først. Det vil bevare mere smag.
  • Hvis du dampende hele hummere, må du ikke fjerne gummi bands fra kløer, indtil de er døde. En Hummer klo er stærk nok til at bryde en menneskelig finger.

© 2022 Guyunusa.com | Contact us: webmaster# guyunusa.com