Hvordan man laver græskar Ice Cream

Græskar is er ligesom græskar pie - men der er intet besvær med at gøre en skorpe. Udbytter ca 1 1/2 Potter.

Instruktioner

• Kombiner fløde, mælk, brun farin og melis i en medium-størrelse gryde over medium varme. Kog under omrøring, indtil blandingen er varmt men ikke kogning, ca. seks minutter.

• Pisk æg i en mellemstor skål. Gradvist piskeris 1 c. af den varme creme blandingen i en skål med æg.

• Hæld æg blandingen tilbage i gryden, reducere varme til medium-lav og kog under omrøring, indtil blandingen tykner nok til at coat bagsiden af en ske, 5 til 10 minutter. Ikke koge.

• Strain creme i en anden skål og dække det delvist med plastfolie. Cool mindst en time ved stuetemperatur.

• Kombinere græskar, vanille, kanel, ingefær, muskat, nelliker og salt i en mellemstor skål og blend godt. Tilføje til den afkølede creme og bland så at alle ingredienser er jævnt fordelt. Opbevares i køleskab, dækket helt, i den koldeste del af dit køleskab indtil blandingen er meget koldt, ca seks timer.

• Rør den kolde græskar blanding, så hæld i skål af en ismaskine. Fryse efter is maker producentens anvisninger.

• Sætte græskar is i en beholder med en stram dækning. Frys i mindst tre timer før servering.

Tips & advarsler

  • Når fortykkelse creme, så at det frakker på bagsiden af en ske (trin 3), skal temperaturen af blandingen registrere mindst 160 grader F på en slik termometer.
  • Nedkølet creme, der har endnu til at fryses i ismaskine (trin 5) kan blive dækket i køleskabet så længe som tre dage.
  • Den færdige græskar is smager bedst, hvis spist i løbet af fire dage for at gøre det.
  • Sørg for at din is maker kan rumme 1 1/2 Potter. Hvis ikke, smide overskydende.
  • Når varme creme i fortykkelse fase (trin 3), ikke koge det. Æggeblommer vil stivne.

© 2020 Guyunusa.com | Contact us: webmaster# guyunusa.com