Sådan bruger du pakkede æggehvider

Sådan bruger du pakkede æggehvider

Emballerede æggehvider er blevet tørret til et pulver eller forarbejdes med varme, hvis det endelige produkt er i flydende form. Begge processer fjerner risikoen for salmonella fra rå æg. Flydende færdigpakkede æggehvider er mere praktisk end adskille rå æg. Der er ingen spildt æggeblomme og ingen rod. Æggehvider indeholder protein, og ingen kolesterol eller fedt. Emballerede æggehvider er ideelle til opskrifter, der kræver æggehvider kun.

Instruktioner

Dehydreret emballerede æggehvider

• Følg pakkens anvisninger. Æggehvider er rekonstitueres ved at tilføje 2 tbsp. vand til hver 2 tsk af emballerede æggehvider til at gøre hvad der svarer til en æggehvide. Pisk i en lille skål indtil æggehvide pulveret er opløst.

• Pisk æggehvide med en elektrisk mixer i en fedt-fri skål til at bringe den blød, medium eller svært peak fase af marengs. Hvis der er endda en lille smule af grease, olie eller smør i skålen, eller på piskerisene, æggehvider vil ikke skum op og peak korrekt.

• Tilføje æggehvider til de tørre ingredienser til opskrifter, der kræver ubesejret æggehvider. Øge væske i opskriften i det korrekte forhold. For eksempel hvis en opskrift kræver seks æggehvider, bruge 1/4 kop af pakkede æg hvide og øge væske af 3/4 kop.

Flydende pakket æggehvider

• Måle æggehvider, som pakken dirigerer. Stedfortræder hele æg på en én til én grundlag.

• Tilføj de emballerede æggehvider til de flydende ingredienser i bagning. Fordi æggehviderne har været varme pasteuriseret kan de ikke piske op og bo fluffy. Check etiketten på mærke at se hvis producenten anbefaler dem til marengs.

• Stedfortræder pakket æggehvider til hele æg i omeletter eller røræg. Brug et eller to hele æg, så blommen giver omelet den forventede gule farve og bruge æggehviderne i resten af æggene.

• Bruge æggehvider i smoothies som en kilde til protein.


© 2020 Guyunusa.com | Contact us: webmaster# guyunusa.com